Tour de France culinaire

 

Tour de France culinaire

 

Dans la même veine que nos autre tours culinaires (en Chine, en Allemagne, en Amérique latine, en Russie), voici les incontournables de tout séjour en France.

 

quiche

 

Bien sûr ce pays à la gastronomie si riche et variée ne saurait être réduit à une liste réductrice et non exhaustive, mais il est des incontournables que nul ne peut ignorer. Et cette liste ne demande qu’à être complétée et agrémentée au fil de vos expériences, à venir nous partager sur Facebook et Twitter !

La gastronomie française se décline surtout en spécialités régionales. Chaque ville, chaque coin, chaque région a son plat traditionnel, sa recette ancestrale et son savoir-faire unique.

 

Au Nord

De Paris, on gardera le plaisir de la bavette-frites-salade attablés à une table de bistrot ou un macaron et croissant au beurre pour agrémenter son café. Voire, pour les petites faims, un croque-monsieur ou un croque-madame, et sa jardinière de légumes.

Au Nord Pas-de-Calais et ailleurs au Nord du pays, la carbonnade flamande est un met hérité des voisins belges. Le Maroilles est le fromage de prédilection (à tremper dans son café le matin comme dans Bienvenue chez les Ch’tis), largement utilisé dans la recette de la tarte au Maroilles, un délice !

À Reims on goûte les fameux biscuits roses de Reims avec une goutte de Champagne, bien sûr !

En Alsace, le pain d’épice, le Bretzel et le vin chaud hérité des origines allemandes se dégustent sur tous les marchés de Noël de Strasbourg, Colmar et autres. On raffole également de la choucroute, plat à base de chou cuit et de saucisse de Strasbourg. Pour les réticents, vous pourrez toujours opter pour une bonne Flammekueche, délicieuse tarte à l’oignon, qui n’a rien à envier à la fameuse Quiche lorraine, sur toutes les tables françaises, avec sa salade verte et son petit verre de rouge.

En passant par la Normandie, on se délecte d’un camembert fait sur place pui, en Bretagne, crêpes et beurre salé seront les grands incontournables. Crêpes sucrées, crêpes salées au sarasin, le kouign-amann ou le far breton – les gâteaux des plus gourmands, et les délicieux poissons et fruits de mer courageusement pêchés par les pêcheurs bretons, par tous les temps.

En Bourgogne, au-delà des vins réputés mondialement, on y trouve l’éternel bœuf bourguignon, ce plat de bœuf en sauce à cuisson lente et au vin. Les rillettes sont à déguster sur une tranche de pain ou de baguette, et en entrée une cassolette d’escargots à l’air persillé, un régal !

 

Au Sud

Dans le Centre, plus exactement, on y dégustera la meilleure Tarte Tatin, autre incontournable de toute table française.

Autour de Lyon, en Rhône-Alpes, on y découvre la praline, les bugnes, et les spécialités des « bouchons » lyonnais :

Plus au sud, on goûtera au cassoulet de Toulouse, à la bouillabaisse Marseillaise ou au civet de sanglier du Languedoc Roussillon. Et pour les plaisirs sucrés, la tropézienne, ni plus ni moins.

 

Bon appétit!

 

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Anne-Claire Grégoire pour CourseFinders

 

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